Garbanzos con Bacalao y Espinacas

Los garbanzos con bacalao y espinacas es un plato tradicional de España, bajo en calorías y con un sabor increíblemente bueno. A continuación detallaremos los ingredientes para cuatro personas y la elaboración del plato paso por paso.

Ingredientes (para cuatro personas):

• 400g de garbanzos
• 200g de bacalao
• 1/2 litro de caldo de pescado
• 250g de espinacas (pueden ser congeladas)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo duro
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Una ramita de perejil

Preparación:
El día anterior: los garbanzos deben dejarse a remojo durante toda la noche y el bacalao debe dejarse a remojo durante 24 horas.

A la hora de realizar el plato: Se colocan los garbanzos en una pota con agua fría y se ponen a hervir. Una vez el agua alcance la ebullición, se baja el fuego y se cuecen los garbanzos a fuego lento. Mientras tanto, se saltean en una cazuela las cebollas y los ajos, todo picado. En cuanto tome color, se le añade el pimentón, el bacalao troceado, las espinacas picadas, los garbanzos ya cocidos y el caldo de pescado. Mientras lo deja cocer durante unos minutos, pique el huevo duro y el perejil. A la hora de servir, añada esta última mezcla encima del cocido como forma de presentación.

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